Inicio
Contacto
Mapa web
Proceso de Elaboración de la Sidra
Para hablar del proceso de elaboración de nuestra sidra natural, hay que hacer referencia a unos pasos fundamentales.
- Adquisición de manzana autóctona, en su grado óptimo de maduración.
- Selección y combinación de distintas variedades de manzana de sidra, obteniéndose así, mostos de gran calidad con las cantidades suficientes de ácidos orgánicos y poli fenoles que posibilitan un adecuado proceso de fermentación.
Todas estas operaciones, van acompañadas de un almacenamiento previo de nuestra materia prima, en unas condiciones higiénicas sanitarias adecuadas. - Prensado. El proceso de prensado de la manzana, es una operación decisiva en la elaboración, empleando técnicas físicas, como sedimentación y centrifugación.
- Embotellado. Cuando los parámetros físicos nos indican que las cualidades aromático-gustativas son las correctas, quiere decir que la fase de maduración de la sidra se ha completado y procedemos al embotellado de la misma.
Todos y cada uno de estos procesos se cuidan al máximo detalle, supervisados por personal altamente cualificado, para la obtención de sidra más aromática y de excelente calidad.